Кофеварка для кофе по-турецки

Рейтинг кофеварок и кофемашин для турецкого кофе

Истинные кофеманы наверняка знают, что существует несколько разновидностей такого популярного продукта, как кофе. Одним из наиболее распространенных напитков выступает кофе по-турецки. Не так давно для его приготовления была необходима специальная посуда, но на сегодняшний день этот факт устарел. Сделать чашечку ароматного турецкого кофе возможно при помощи специальной техники, которая способна приготовить и иные бодрящие напитки. Мы предлагаем рассмотреть рейтинг лучших кофеварок для турецкого кофе от наших экспертов, чтобы убедиться в пользе таких устройств.

Лучшие кофеварки и кофемашины для турецкого кофе

Популярный во всем мире кофе по-турецки обладает терпким ароматом и пышной пенкой. Ценители дают 100-процентную уверенность, что добиться такого напитка возможно только посредством турки, но многочисленные отзывы специалистов доказывают обратное.
По состоянию на 2021 год в продаже существует немало кофеварок и кофемашин, способных изготовить турецкий напиток с сохранением всех его традиционных качеств. Специально предназначенные для этого устройства готовят продукт за считанные секунды, когда от пользователя требуется только добавление нужных ингредиентов.

В нашем рейтинге присутствуют только самые лучшие девайсы для создания бодрящего напитка. Они подойдут для установки в доме или на работе – в любом случае от них можно получить только пользу, удобство и практичность.

1. FIRST AUSTRIA FA-5450-1

Одна из лучших моделей кофеварок в 2021 году предназначается для молотого кофе. Она имеет весьма неплохую мощность – 800 Вт. Это позволяет готовить напиток за короткий промежуток времени.

Электрическая кофеварка для турецкого кофе относится к категории простых. Здесь нет предусмотрена противокапельная система, подача горячей воды или одновременное приготовление двух порций. Зато сделанный в ней продукт приходится по вкусу совершенно каждому потребителю и служит максимально долговечно. Цена изделия достигает 1800 руб.

Плюсы:

  • компактные размеры;
  • складная ручка;
  • удобство в хранении;
  • легкость в мытье;
  • быстрая работа;
  • интуитивно понятное управление;
  • умеренный шум;
  • можно отдельно вскипятить воду для чая.

Минусы:

  • требует тщательного ухода, в углублении между дном и стенками остаются частицы кофе.

2. Gorenje TCM 330B/W

Качественная модель с массой позитивных отзывов не может не радовать потребителей своим качеством и надежностью. У этой кофеварки для турецкого кофе предусмотрено механическое управление. Кроме того, она довольно вместительна – готовит 300 мл напитка при своих компактных габаритах.

Кофеварка Gorenje для кофе по-турецки оснащена функцией блокировки включения при отсутствии воды в резервуаре. Помимо этого, тут имеется индикация включения, которая также полезна для владельцев устройства. Купить кофеварку для турецкого кофе возможно за 2 тыс. руб.

Преимущества:

  • высокое качество материалов изготовления;
  • удобная подставка;
  • скорость приготовления;
  • привлекательный дизайн;
  • долговечность.

Недостатки:

3. LUMME LU-1631

Специальное приспособление для тех, кто думает, что приготовить кофе по-турецки в домашних условиях слишком сложно. Кофеварка делает замечательным напиток из молотых зерен. Она работает с мощностью 400 Вт, чего хватает для быстрого достижения нужной задачи.
Производитель предусмотрел здесь функцию блокировки включения без воды. Это уберегает само устройство от повреждений, а пользователя – от лишних затрат. Помимо этого, стоит отметить наличие плиты автоматического подогрева, которая также будет полезна для покупателей.

Достоинства:

  • функция медленного нагрева;
  • отличный аромат готового напитка;
  • хорошая сборка;
  • легкость в мытье;
  • достаточный объем для нескольких порций.

Недостатки:

  • немного хлипкая ручка.

Ручка кофеварки выполнена из пластика, из-за чего она легко может сломаться, при неаккуратном обращении.

4. BRAYER BR1140

Кофемашина для турецкого кофе с механическим управлением доступна каждому потребителю. Она работает на достаточно высокой мощности при своих маленьких размерах – 850 Вт.

Устройство позволяет сделать вкусный напиток всего за пару минут. Для удобства тут предусмотрена индикация включения, благодаря которой даже не выспавшемуся пользователю будет легко сварить себе бодрящий кофе. Цена модели кофеварки равна 1800 руб.

Плюсы:

  • большой объем;
  • простота в обслуживании и уходе;
  • удобно носить с собой;
  • нержавеющий материал.

Минусы:

  • пластиковая ручка.

5. MARTA MT-2140

Уникальная кофеварка получает позитивные отзывы за свою эргономичность, мощность и съемную ручку, которая сегодня встречается лишь в единичных случаях. Помимо этого, положительным моментом здесь является малый вес конструкции – всего 600 г.
Модель готовит 0,5 л кофе за один раз. Делает она это быстро, в чем помогает мощность 600 Вт. Средняя стоимость товара достигает 1400 руб.

Преимущества:

  • удобная форма;
  • неприхотливость в уходе;
  • соответствие цены и качества;
  • нет лишних функций;
  • долговечная конструкция.

Недостатки:

  • объема не хватает на большую семью.

6. Beko BKK 2300

У этой кофеварки для кофе по-турецки есть все шансы занять первые позиции иных рейтингов. Она хорошая своей мощностью в 670 Вт и достаточно быстрой работой по сравнению с конкурентами.

Малые габариты позволяют легко переносить конструкцию с собой. Именно из-за этого многие пользователи готовят с ее помощью бодрящий напиток и дома, и на работе. Купить кофеварку для кофе по-турецки можно за 11500 руб.

Достоинства:

  • мерная ложка в комплекте;
  • звуковой сигнал об окончании приготовления;
  • качество сборки;
  • малые габариты;
  • индикация включения.

7. Beko BKK 2113

Одна из лидирующих моделей получает отзывы в первую очередь за возможность регулировки порции горячей воды. Помимо этого, кофеварка Beko для турецкого кофе притягивает к себе покупателей способностью готовить одновременно две чашки напитка. Электрическая кофеварка для кофе по-турецки обойдется в 20 тыс. руб.

Плюсы:

  • подсветка рабочей зоны;
  • готовка сразу двух порций;
  • компактность;
  • хорошая пенка сверху.

Минусы:

8. ARZUM OKKA (OK002)

Модель с двумя скоростями работы оснащена также опцией самоочистки. Хотя данная кофеваркой для турецкого кофе и не обладает автоотключением, здесь присутствует немало полезных функций.

В числе особенностей отметим наличие съемного лотка для сбора капель, который продлевает «жизнь» устройству. Кроме того, тут имеется индикация включения. А мощность агрегата достигает 710 Вт. Цена такой кофеварки равна 21 тыс. руб.

Преимущества:

  • две скорости готовки;
  • добавление сахара и специй в процессе готовки;
  • самоочистка;
  • долговечность материалов.

Кофе по-турецки — чем отличается, как правильно варить, пить

Разновидностей кофе существует очень много. Различать их бывает сложно даже профессионалам, но все же каждый тип имеет свои индивидуальные особенности. Именно за них потребители и любят данный напиток.

Настоящий турецкий кофе отличается от остальных разновидностей во всем:

  1. Внешний вид. Напиток, изготовленный по турецкой технологии, весьма густой, темный и очень ароматный. На поверхности обязательно присутствует пенка, которая вносит существенный вклад в оформление кофе. Именно за счет этих качеств такой продукт проблематично перепутать с теми же капучино или моккачино, как это обычно делают новички.
  2. Жидкость. Чтобы приготовить кофе по-турецки, обязательно используется чистая вода. Кроме того, свежую воду подают к столу вместе с бодрящим напитком – их необходимо пить попеременно. За счет такой схемы употребления можно лучше ощутить и полноценно оценить вкус.
  3. Чашка. Оригинальный турецкий кофе подается в специальной посудине – демитассе. В переводе это означает «половина чашки». Таким образом отображается размер специальной емкости для этого напитка – около 70-90 мл. В некоторых случаях допустим меньший объем – его можно встретить именно на родине продукта – в Турции.
  4. Сахар. Некоторые люди ошибочно полагают, что кофе по-турецки должен быть всегда сладким. Однако это вовсе не так. Поскольку в самой Турции к этому напитку подают сладости, добавлять в него сахар нет необходимости. Но в наших же краях допустимо повышать уровень сладости продукта, размешивая в нем 1-2 чайных ложечек сахара.

Натуральный кофе по-турецки вкуснее всего в сочетании с оригинальным рахат-лукумом.

Единственная схожесть турецкого кофе с остальными разновидностями заключается в бодрящем воздействии.

Какую кофеварку для кофе по-турецки купить

Обзор лучших кофеварок для кофе по-турецки включает описание моделей от разных производителей. Отличий между ними не слишком много. Для потребителей в данном случае важны лишь функции и стоимость аппарата. Именно на основе этих критериев и стоит выбирать устройство, чтобы в дальнейшем не пожалеть о покупке. Чем больше возможностей будет у кофеварки, тем дороже она обойдется. Лучше всего обращать внимание на модели из средней ценовой категории с достаточным функционалом для обычного пользователя. В нашем рейтинге таковой является Beko BKK 2300.

5 лучших электрических турок

Качественная электрическая турка — хороший вариант для любителей кофе по-восточному. Устройства этого типа были придуманы давно, но в России стали популярными только несколько лет назад.

Лучшие электротурки

В рейтинг попали как дорогие и функциональные турки, так и бюджетные модели — лучшие в своем классе.

Beko BKK 2113

Коммерческая кофеварка на две турки

Эта электротурка станет отличным вариантом, если постоянно требуется готовить несколько напитков одновременно. Несмотря на сдвоенную джезву, устройство сохраняет относительно компактные размеры, поэтому поместится на небольшой кухне.

Плюсы:

  • Автоотключение.
  • Регулируемая порция горячей воды.
  • Надежность и простота в эксплуатации.
  • Подсветка рабочих зон.
  • Встроенная защита от переполнения водой.

Продвинутая электротурка с двойной джезвой способна приготовить до четырех чашек кофе одним нажатием кнопки. Вода подается автоматически, индикатор отображает уровень наполнения устройства.

Звуковой сигнал оповещает о том, что напиток готов. Скорость приготовления кофе — от 2 до 4 минут. Для получения наилучшего результата лучше использовать максимально тонкий помол.

Рабочая зона устройства оснащена удобной подсветкой. Если датчик автоотключения загрязнился, его следует протереть сухой салфеткой. После приготовления напитков джезвы нужно промыть.

Мощность электротурки составляет 1200 Вт, объем бака для воды — 1 л. Модель обладает компактными размерами и приятным дизайном, подойдет для помещений в современном стиле.

Кофеварка Beko BKK 2300

Модель с автоотключением

Электротурка, выполненная из прочных материалов, не требует серьезного обслуживания, в отличие от кофемашин или рожковых кофеварок. Модель подойдет тем, кто хочет получить напиток, сравнимый по вкусу и аромату с классическим кофе на песке.

Причины для покупки:

  • Контроль пены и автоотключение.
  • Хорошее качество изготовления.
  • Управление одной кнопкой.
  • Компактные размеры, удобно переносить.
  • Простота в обслуживании.

Автоматическая электротурка выпускается в Турции и часто используется в местных ресторанах. При варке кофе в ней дважды доводится до подъема пены — этот процесс контролируется оптическим датчиком. Напиток не сможет убежать.

Приготовление происходит под естественным давлением воды. Это довольно медленный процесс, занимающий 3-5 минут, но зато в результате вкус кофе полностью раскрывается.

За устройством требуется минимальный уход: промывка джезвы и протирание датчика после каждых 15-20 чашек либо ежемесячно, если туркой пользуются не слишком часто. Подробнее об уходе написано в инструкции.

При активной работе джезва может немного подтекать там, где металлическое дно контактирует со стенками из пластика. Для решения проблемы нужно его немного подкрутить.

Gorenje TCM 330B/W

Лучшая электротурка для дома

Модель подойдет тем, кому не требуется автоотключение, зато нужна нагревающаяся без плиты турка. Объем устройства — 0,33 л, при желании изделие может использоваться как небольшой электрический чайник.

Плюсы:

  • Эргономичная ручка для удобного хвата.
  • Термостойкий пластик.
  • Высокое качество сборки.
  • Компактные размеры.

Минусы:

  • Нет функции автоотключения.

Эта модель — современная версия популярной электротурки Gorenje TCM 300 W, которая была снята с производства несколько лет назад. По сравнению с предыдущим устройством, мощность уменьшилась с 800 до 550 Вт. Из-за этого нагревание происходит дольше — 2 минуты, что является плюсом для любителей настоящего кофе по-турецки.

Новая модель обладает такой же удобной формой, как и старый вариант. Внутренняя часть электротурки выполнена из нержавеющей стали. Снаружи — пластик, создающий небольшую термоизоляцию, которая не дает получить ожог при случайном контакте с работающим прибором.

Устройство очень надежно и обладает длительным сроком службы. В комплекте идет база-подставка.

Kelli KL-1445

Симпатичная и недорогая

Очень дешевая электрическая турка с минимальной функциональностью подойдет нетребовательным пользователям. Впрочем, со своей работой она справляется хорошо и варит вкусный кофе.

Причины для покупки:

  • Корпус из термостойкого пластика.
  • Защита от перегрева.
  • Несколько расцветок на выбор.
  • Устойчивая подставка-база.
  • Очень низкая цена.

Полезный объем электротурки составляет всего 350 мл, хотя производитель указывает в спецификации другую цифру — 600 мл. Мощность устройства достигает 800 Вт. Заполненная турка закипает за полторы минуты — это достаточно быстро, так что нужно внимательно следить за тем, чтобы кофе не убежал.

У Kelli предусмотрена защита от перегрева. Если владелец случайно включит турку без воды, сработает автоматическая блокировка. Корпус устройства полностью выполнен из пластика, не ухудшающего вкус напитка. В продаже имеется несколько цветовых вариантов, включая яркий красный.

Centek CT-1080

Бюджетный вариант с крышкой

Устройство для тех, кто ограничен в средствах, но хочет готовить кофе по-турецки в домашних условиях. Несмотря на ряд недочетов, эта модель — одна из лучших электротурок без автоотключения.

Плюсы:

  • Компактные размеры.
  • Съемная ручка из пластика и крышечка в комплекте.
  • Достаточно большой объем — 0,5 л.
  • Защита от включения без воды.
  • Низкая цена.

Минусы:

  • Нет кнопки включения-выключения.
  • Тонкие стенки.

Корпус электротурки выполнен из нержавеющей стали, съемная ручка не нагревается при работе. Устройство оснащено полезной функцией блокировки включения без воды, а также защитой от перегрева — модель не выйдет из строя из-за невнимательности владельца. О готовности напитка оповещает яркий светодиодный индикатор.

Электротурка устанавливается комплектную базу-подставку и вращается на 360°, что упрощает эксплуатацию. Модель не имеет никаких органов управления — здесь нет даже кнопок, отвечающих за включение и выключение. Из-за этого устройство нельзя оставлять с вилкой в розетке. Другой недостаток — слишком тонкие стенки джезвы и неоптимальная форма корпуса.

Особенности электрических турок

Электрическая турка — более современный вариант классической. Посуда так же используется для приготовления кофе по-турецки или по-восточному. Выглядит она как маленький чайник, сужающийся кверху, а затем резко расширяющийся. Устройство имеет длинную ручку для удобного наливания жидкости. Изделие размещается на базе — вращающейся подставке, чаще всего круглой формы. На поверхности базы находятся электрические контакты.

По сравнению с обычными турками, электрические имеют свои характерные особенности и сильные стороны. Главный плюс самых продвинутых и дорогостоящих моделей — функция автоматического отключения при закипании. Когда температура напитка достигает определенного порога, работа устройства прекращается. Это позволяет готовить «правильный» кофе по-турецки, защищает саму турку от перегрева и продлевает срок службы изделия. В бюджетных моделях такая функция не предусмотрена, поэтому варку нужно контролировать самостоятельно, не давая кофе убежать.

Электротурку можно использовать для нагрева воды и брать с собой на работу, в командировку или в путешествие. Стоимость устройств эконом-класса примерно сопоставима с ценой обычного чайника.

Среди минусов — дешевые модели делают напиток слишком быстро. Если не следить за варкой, качество кофе по итогу уступит приготовленному с помощью традиционной джезвы. С другой стороны, в хроших электромоделях подобных проблем нет.

Для всего класса устройств характерен еще один недостаток: кроме кофе по-восточному они ничего не готовят. Любителям эспрессо, капучино или других напитков стоит обратить внимание на полноценные кофемашины или кофеварки.

Как выбрать электротурку

При подборе следует оценить размер и форму корпуса. Лучший вариант — классическая конусообразная джезва.

Объем электротурки зависит от частоты потребления кофе. В маленькой емкости можно приготовить одну порцию кофе, в большой — до четырех. Стандартный объем составляет около 300 мл, но продаются модели на 600 мл и даже на 1 литр. Заполнять резервуар для воды нужно полностью, иначе будут теряться вкусовые качества кофе.

Рекомендуемые материалы корпуса — керамика или нержавеющая сталь. Бюджетные варианты сделаны из пластика, который плохо держит температуру. В любом случае стенки сосуда должны быть достаточно толстыми, чтобы температура распределялась равномернее. Чем толще — тем лучше.

Проверьте в спецификации время закипания. «Правильный» кофе по-турецки готовится 3-4 минуты. Он должен доводиться до кипения как минимум два раза, а лучше — еще больше. Огонь убавляют каждый раз при подъеме пены. В случае электрической модели нужно прекращать нагрев (например, убирать емкость с подставки).

Если напиток готовится за 2 минуты или быстрее, что характерно для электротурок слишком высокой мощности, то качество кофе получается хуже, а аромат — не таким насыщенным.

Помимо уже упомянутого автоотключения после приготовления напитка, электротурки оснащаются и другими полезными функциями:

  • Защита от перегрева и автоматическая блокировка при включении устройства без воды повышают безопасность.
  • В некоторых моделях устанавливается регулятор скорости нагрева и датчик, сообщающий о готовности напитка.
  • Еще одна полезная особенность — таймер отложенного старта, встречающийся, например, у моделей Beko.

Немаловажный фактор для любого устройства — удобство использования и простота в обслуживании. За электротурками легко ухаживать: достаточно промывать сосуд для воды и протирать встроенные датчики или индикаторы. Управлять такими изделиями значительно проще, чем кофемашинами или кофеварками: обычно здесь имеется всего одна-две кнопки.

Часто задаваемые вопросы

От мощности устройства зависит вкус и скорость приготовления кофе. Если нужно сделать напиток как можно быстрее, а качество и аромат — не главное, то подойдет модель мощностью от 600-750 Вт.

Ценителям классического кофе по-турецки, который должен вариться медленно, следует брать наименее мощную электротурку с автоотключением или регулятором нагрева.

Электротурки имеют более простую конструкцию, чем кофемашины и кофеварки, поэтому надежны и обладают длительным сроком службы. Если соблюдать инструкцию по эксплуатации, то поломок можно избежать.

Тем не менее владельцы бюджетных моделей сталкиваются с перегоранием электронагревателя, датчиков, контактов базы-подставки, иногда разбалтываются крепления ручки. В этом случае нужно обратиться в сервисный центр для замены деталей.

Главные отличия — расширенная функциональность и предусмотренное автоотключение. Также у дорогих кофеварок удобная конструкция со съемной или складной ручкой, высокое качество материалов изготовления. Кроме того, подобные устройства обладают более интересным дизайном.

Автоматическая кофеварка для кофе по-турецки. Или кофеварка для ленивых.

Профи обзоров

Обновлено: 25 июня 2021

Существует масса способов заварки кофе. Кто-то утверждает, что самый вкусный получается из кофе машины за 2к денег, а кто-то довольствуется капельной кофеваркой.

Мне нравится кофе, сваренный в турке. И вопрос не в том, что хорошая кофе машина стоит хороших денег и занимает много места на кухонном столе. Держать такой агрегат на и так забитом приборами столе из-за двух-трех чашек кофе в день не очень рационально. Но это не основной момент, который меня не устраивает. Кофе из кофе машины получается довольно холодным. А я люблю ожигающий, крепкий с достаточным количеством кофеина, вываренного в течение приготовления.
Тем не менее в гостях или поездках, я пью тот, которым угощают или есть в кафе или ресторане.
Мои друзья с удовольствием пьют кофе, просто залитый кипятком. Им так нравится, а может просто лень стоять у плиты и варить кофе. Когда я приезжаю в гости, из закромов достается турка и вручается мне. Правда, сами они продолжают готовить кофе как обычно, несмотря на то, что я предлагаю сварить.
Семь лет назад мне пришлось сменить жилье. И в новом жилье нет газовой плиты, только электрическая. Это внесло довольно большие сложности в приготовлении утреннего кофе. Плита была самая обычная типа «Мечта». Готовить на ней еще тот квест. Во-первых, она очень долго разогревается. Во-вторых, диаметр конфорки гораздо больше диаметра турки. В результате большинство энергии уходит мимо. Кроме того, греется и горит ручка турки.
Чуть позже была приобретена недорогая индукционная плита. Но и она не решила проблемы. Начнем с того, что медная турка не работает на таких плитах. Но даже, если ее заменить на нержавеющую например, то ее диаметр гораздо меньше конфорки, и плита просто не видит, что посуда стоит на ней.
В результате была приобретена электро-турка.

Отличная вещь. Очень рекомендую любителям кофе по-турецки, особенно если нет возможности готовить его традиционным способом. Например, на работе. Уход минимальный: сварил кофе, ополоснул и все.

Была одна вещь, которая меня не очень устраивала. Чашка кофе была готова через минуты три, что очень быстро для кофе по-турецки. Я купил регулятор мощности и встроил его в корпус блока питания от Linksys.

С тех пор, вопрос утреннего кофе был решен. Я ставлю вариться кофе пока завтракаю. Я просто слышу, когда кофе начинает закипать и выключаю его. Кроме того, если поставить на минимальную мощность, то даже если забыл про кофе, он не сбегает, а медленно побулькивает.

После публикаций упомянутых обзоров, в комментарии посыпались советы как автоматизировать приготовление кофе. Честно говоря, меня это не особо интересовало поскольку процесс приготовления в электро-турке практически не отличается от приготовления на обычной газовой плите. При желании можно делать как готовят настоящий кофе по-турецки, т.е. доводить почти до кипения и снимать, делая так несколько раз.
Тем не менее как-то задумался сделать автоматику с помощью Arduino. Идей было несколько, но до реализации так и не дошло, поскольку оно мне не нужно и не хотелось портить хорошую вещь.

Но вот однажды, я увидел в продаже автоматическую кофеварку для приготовления кофе по-турецки. Banggood прислал такую для обзора.

Турка приехала в розничной коробке просто в полиэтиленовом пакете. Как ни странно доехала целой. Даже коробка не помята.

Характеристики со страницы товара:

Но что имеем в действительности.
Мощность, указанная на коробке и на самой турке 600 Вт вместо 480 на странице товара.
Максимальная емкость стакана 250 мл.
Сам кофейник выполнен не из нержавеющей стали, а из черного пластика. Из нержавейки только нагревательный элемент. Пластик не воняет.
Высота — 230 мм
Диаметр подставки — 155 мм.
Диаметр верхней части — 140 мм
Длина шнура — 550 мм. Оконечен вилкой Schuco.

В верхней части логотип Sinbo и большая кнопка старта.

При подключении к розетке, кнопка начинает подсвечиваться белым цветом. Во время работы — красным.

На чаше снаружи и внутри нанесена метка MAX. Честно говоря, пользы от нее мало. За счет того, что корпус черный, ее практически не видно внутри. А снаружи ее смысл теряется, поскольку колба непрозрачная.

Контактная группа чаши и подставки как у обычных электрочайников.

В верхней части подставки есть некое устройство (то самое — интеллектуальное, благодаря которому кофе не сбегает), которое поворачивается на оси.

При установке чаши, оно опускается ниже в чашу, но не касается жидкости даже при максимальном наполнении.

Внутри коробки небольшой листок с инструкциями на английском языке. И мерная ложка.

На коробке также нарисована инструкция и основные возможности.

Мы привыкли видеть на изделиях, произведенных в Китае понятный текст: Made in China. Для большинства это означало и означает что товар плохой, потому что все привыкли, что Китай — это страна выпускающая массу подделок.
В связи с этим в 2014 произошел ребрендинг и на многих изделия стали указывать Made in P.R.C. На самом деле все просто — это означает, что изделие произведено в People’s Republic of China (Китайская Народная Республика).
Такую маркировку можно встретить на многих качественных товарах таких брендов, как Bosch, Makita, Hitachi. Все они изготавливаются на заводах в КНР, но их качество ничем не отличается от европейских инструментов.
По крайне мере так обещают маркетологи.

Начнем тестировать.
Сначала я думал, что в этой кофеварке можно приготовить только фиксированный объем т.е. близкий к максимальным 250 мл. Я люблю более крепкий кофе с меньшим количеством воды. Поэтому идея готовить порцию в 250 мл мне не понравилась. Но потом ознакомившись с инструкцией понял, что можно приготовить даже одну порцию, т.е. 60 мл.

Начнем почти с полной нагрузки. Засыпаем кофе, заливаем воду, ставим стакан на место и нажимаем кнопку.
Цвет меняется на красный и начинается приготовление.
Первое чем удивила кофеварка, это алгоритмом приготовления. Оказалось, что не просто идет постоянный нагрев, а сначала питание включается на какое-то время, а потом выключается на небольшой промежуток. И так происходит все время за время приготовления. Наконец, когда напиток готов, звучит прерывистый сигнал и кофеварка отключается.

Процесс приготовления (часть) можно увидеть на видео .
В результате, вот такая чашка кофе (примерно половина емкости).

Конечно, если бы я готовил кофе на огне или в той, о которой я писал выше, то снял бы турку с нагрева несколько раньше, чем данная кофеварка. Кроме того, нагревательный элемент имеет инерционность, и напиток продолжает нагреваться уже после отключения питания.

С помощью Arduino снял график приготовления.

При просмотре данных, возникло подозрение, что 600 Вт мощность не совсем правильная. Измерение с помощью умной розетки подтвердило, что мощность прибора скорее 480-500 Вт (проблема в том, что у меня напряжение очень нестабильное и может колебаться от 180 до 240 в течение дня), чем 600.
Так что в данном случае, продавец оказался более прав.

В характеристиках указано, что кофеварка работает при напряжении 220-240 В. С помощью регулятора я выставил напряжение 150 В. Кофеварка прекрасно справилась со своими обязанностями. При этом напиток готовился дольше, что вполне естественно, а кофе не закипел, как при полном напряжении.

Ну, и традиционно внутренности «чудо» кофеварки. На самом деле ничего неожиданного: небольшая плата управления с реле. Интеллектуальное устройство не что иное, как датчик температуры (термистор).

Радует, что на плате не только подписан каждый элемент, но еще и указан его номинал. А все соединения выполнены на разъемах, а не просто запаяны.

Изделие выглядит очень качественным. Хотя, я бы предпочел, чтобы чаша кофейника была выполнена из нержавейки, как в турке Gorenje.

Наверняка заядлые кофеманы, разбирающиеся в какое время дня собранна данная партия кофе будет ругаться на эту кофеварку (И, возможно, они будут правы). Но для тех, кто не на столь привередлив и любит кофе, сваренный в турке, устройство вполне подойдет. А тем, кто забывает об оставленной на огне турке тем более.
Мне кажется вполне нормальный вариант для офиса, где нет возможности (или жадность начальства не позволяет) купить хорошую кофе машину.

Кстати, выдел процесс прихода сотрудников в одном из банков. У них в зале стоял бесплатный кофе автомат для сотрудников и посетителей. Так вот утром наверное 90% служащих подошли получить себе порцию кофе.

Купон (BGSJ02190), снижающий стоимость будет действовать до 31 июля

Капельная, рожковая, гейзер или турка? Разбираемся, какую кофеварку выбрать

Чем кофеварка отличается от кофемашины?

Кофемашины созданы, прежде всего, для того, чтобы по всем правилам готовить эспрессо. А правила — если вкратце — такие:

  • свежемолотые кофейные зерна (поэтому в кофемашину обязательно встроена кофемолка;
  • давление не менее 15 бар.

Ну, а все остальные функции: приготовление молочной пены, автоматическое приготовление напитков, регулировка степени крепости и объема кофе — дополнительные, и их набор зависит от модели.

В кофеварках редко бывают кофемолки, молотый кофе надо дозировать вручную, а не автоматически, давление (если есть) часто не дотягивает до нужного, и эспрессо варят далеко не все из них.

Кофеварки-эспрессо, или рожковые

Они же холдерные (от слова holder — «держатель» по-английски, а по-русски его как раз назвали рожком, отсюда — «рожковые»). Стоят они в 5–15 раз дешевле кофемашин и позволяют готовить эспрессо из молотого кофе. Некоторые кофеманы даже больше любят кофеварки-эспрессо, чем дорогие кофемашины, потому что порцию кофе тут надо отмерить самому, утрамбовать — тоже, выбрать все параметры — в общем, присутствует элемент творчества и взаимодействия с кофе, который надо еще и намолоть.

Рожковая, или эспрессо, кофеварка

На что смотреть при выборе

Обращайте внимание на давление (не ниже 15 бар, больше — лучше), на объем стального фильтра в рожке (на одну или две порции), на легкость ухода (узнайте, как промывать и чистить систему), на наличие или отсутствие капучинатора. Последний может быть в одном из двух исполнений: автокапучинатор, когда система набирает молоко из ёмкости, подогревает и взбивает в пену и добавляет в напиток (реже и дороже), или же стальная трубочка-панарелло, под давлением подающая пар в чашку или кувшинчик с молоком.

Панарелло: пенка готовится вот так

Минус панарелло — в том, что к нему надо приспособиться. Приготовление чашки капучино или латте занимает несколько минут: сначала эспрессо, потом пена, потом все соединить. Справедливости ради замечу, что панарелло встречается и в достаточно дорогих кофемашинах. Есть рожковые кофеварки с автоматическими капучинаторами, но стоят они, в основном, дорого — десятки тысяч рублей, хотя есть и приятные исключения.

Автоматический капучинатор: хорошо, но дорого

А еще стоит обратить внимание на то, может ли рожковая кофеварка работать не только с молотым кофе, но и с «чалдами» — кофейными капсулами.

Рабочий инструмент кофеварки-эспрессо: рожок, или холдер

Капельные, или фильтрационные кофеварки

Такие кофеварки готовят так называемый фильтрованный кофе — насыщенный, но без характерной для эспрессо пенки — крема. Почему так? Потому что вода проходит сквозь молотый кофе, находящийся в бумажном или полимерном фильтре, не быстро и под давлением, а медленно, «по капле».

Капельная кофеварка с электронным управлением

Такой кофе отличается крепостью, потому что кофейный порошок долго контактирует с водой, тогда как эспрессо — это способ добиться максимально экстракции ароматических веществ без «перебора» с кофеином. Кофе поступает в стеклянный или пластиковый кофейник, который стоит на подогревающей платформе. Плюс такой системы: можно приготовить кофе сразу для всей семьи, и наливать его из кофейника. Есть даже капельные кофеварки с возможностью удаленного управления с мобильного устройства. Минус: молоко всегда подается отдельно, а молочную пену можно приготовить разве что электрокапучинатором, или молоковзбивателем.

Капельная кофеварка с кофемолкой и удаленным управлением

На что смотреть при выборе

Имейте в виду тип фильтров и их доступность в продаже. Фильтр может быть сменный бумажный (новое заваривание — новый фильтр) или из нержавеющей стали и/или полимеров, и тогда его можно просто промывать и не менять раз в один-два года, по мере износа.

Авто-кофеварка для кофе по-ТУРЕЦКИ

Пару кофейных наблюдений на отдыхе в Турции. Бывал там уже не раз, и из кофейных тем хотелось бы, пожалуй, сходить к гадалке на кофейной гуще . А так больше особо ничего нового увидеть там не рассчитывал.

Но кофейная новинка, которая мне попалась, вернула меня в события почти 10-летней давности.

Дело было в 2004-м в Афинах. Тогда я впервые поехал за границу конкретно по кофейным делам – там была большая кофейная конференция. По сути именно там решился вопрос моего координаторства (кто не знает – в 2005-м году в Италии я стал координатором в Украине Европейской Кофейной Ассоциации SCAE, в которой проработал 5 лет).

Так вот, в Афинах я начал знакомство с целым рядом выдающихся в кофейном мире людей – пионеров европейского кофейного движения .

И тогда же началось мое плотное знакомство с кофе «по-гречески» (он же, в зависимости от страны – кофе «по-турецки»). Я пил его и везде, где только попадалось – и в местных кофейнях, и в «Старбаксе».

И как сейчас помню, о чем я тогда подумал. Я сказал, что рано или поздно кофе по-гречески/по-турецки придет к какому-либо автоматическому (машинному) варианту.

Ничего гениального в этом предсказании не было – чистая математика: эспрессо готовится 30 секунд, а кофе в турочке – 4-5 минут. Да, в турочке можно готовить сразу несколько порций, но все равно хлопотность и времезатраты – несопоставимы.

Мне БЕЗУМНО нравится традиционная турочка-джезва (являющаяся, на секундочку, одним из самых древних мировых способов приготовления кофе), но хотим мы того или нет – машина по количеству выполняемых операций всегда будет опережать возможности человека (на то она и машина, в конце концов). А, значит, забирать себе все бОльшую и бОльшую долю рынка (хотя традиционная турочка, думаю, не исчезнет НИКОГДА).

И вот в этом году я увидел подтверждение своего предсказания.

В барчике у бассейна в гостинице, в которой мы остановились в Кемере («Amara Dolce Vita» – ОЧЕНЬ качественный отель), я попросил чашку кофе по-турецки (Turk Kahvesi).

И увидел не привычный для нас способ приготовления в турочке, а то, как девочка-бармен зарядила кофе в несложную и понятную, но абсолютно новую машинку (аппарат действительно только в последние годы появился в турецкой ресторации).

Все весьма просто: рядом с кофеваркой стоит 3 банки – с молотым кофе, сахаром и сладостями-лукумом:

Сначала кладется 1 ложка кофе.

. после чего турочка-контейнер вставляется в машинку:

И нажимается соответствующая кнопочка:

Таких цилиндров можно заряжать в машинку сразу два:

Вариация кофеварки, надо сказать, немного странновата: вроде и не домашняя версия (зачем дома 2 турки одновременно?), а вроде и не профессиональная (иначе как понять совсем небольшой контейнер с водичкой – размером как для домашней кофеварки. )

Я, кстати, заказывал через раз – то классическую порцию кофе по-турецки – в красивенной чашечке.

. с кусочком лукума.

. то мой любимый «допьо» (двойной), но не в эспрессо, а в турецкой версии. Официанта-турчанка забавно произносила «Ваш адын балшой турэский…»

Для турецкого кофе это весьма необычно, но одинарный меня не «вставлял».

Двойной по-турецки мне делали в чашку капучино (потому как в турецкой кофейной культуре посуда для такого напитка не предусмотрена ). И что интересно – если к чашечке кофе по-турецки клали ОДИН сладкий комплимент – лукум («сладость»), то к двойной порции, не скупясь, бармен кладет ТРИ-ЧЕТЫРЕ штучки.

Уверен, у нас положили бы ровно две – ведь «по инструкции же положено одинарный умножить на два».

Признаюсь, что, в отличие от других стран мира, в Турции кофе по-турецки я пью с определенным наслаждением – несмотря на изобилие кофейной гущи, напиток все равно ОТРАБОТАН (и помол, и качество зерна, и степень обжарки).

Кому-то вкус турецкого кофе не нравится (гуща скрепит на губах), кто-от него без ума (это один из самых крепких способов приготовления), но то, что этот напиток является непременной частью мировой классики – это БЕЗОГОВОРОЧНО.

Да, приходится признавать, что автоматы и машины все больше и больше заменяют традиционные процессы нашей повседневной жизни (приготовление кофе в том числе), но технологии и скорость сегодняшнего мира победить практически невозможно.

Ну, а следующей инновацией, я так понимаю, будет кофеварка для кофе по-турецки с электронной функцией гадания на кофейной гуще.

by Сергей Реминный. Кофейный эксперт. Блог о кофе

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: